Prepare a carne de porco fazendo fatias no assado com uma faca e recheando cada fatia com uma fatia de alho.
Em uma tigela pequena, misture o óleo, alho em pó, sálvia, sal, pimenta preta e pimenta caiena, se você gosta de um pouco de calor extra. Esfregue a mistura por todo o assado. Leve à geladeira tampado e de um dia para o outro.
Dia de cozinhar:
Se o seu fogão lento tiver uma função de fogão, ligue a função de fogão e doure o assado em ambos os lados.
Com o seu assado no fogão lento, coloque-o no fogo alto por 4 horas, adicione o caldo de galinha e tampe.
Após 4 horas, o assado deve estar macio o suficiente para ser desmanchado com dois garfos. Puxe o assado e retire qualquer gordura que seja perceptível.
Reduza o fogão lento para baixo e deixe a carne de porco desfiada ferver nos sucos por pelo menos mais uma hora.
Sirva e delicie-se como quiser. Fizemos sanduíches gostosos e servimos com nossas batatas gregas assadas (receita abaixo)