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Trufas de Leite de Coco Paleo + Vegan

Ingredientes

  • 10 oz lascas de chocolate veganas
  • 3 colher de sopa óleo de coco
  • 1 taça leite de coco integral (frio)
  • 1 TSP pasta de feijão de baunilha
  • 1/4 taça cacau sem açúcar

instruções

  • Coloque as lascas de chocolate e o óleo de coco em uma tigela média e reserve.
  • Aqueça o leite de coco em uma panela pequena em fogo médio até ferver. Em seguida, despeje o leite de coco sobre o chocolate e o óleo de coco e mexa. Mexa bem devagar para que a mistura não fique granulada. Se ficar granulado, não se preocupe, suas trufas ainda terão um bom sabor!   
  • Adicione a pasta de baunilha e mexa para incorporar. 
  • Transfira a mistura de chocolate para um recipiente selado e leve à geladeira no freezer por uma hora (ou na geladeira por quatro horas)
  • Depois que a mistura de chocolate esfriar, use uma colher, colete uma colher da mistura e forme uma bola com as mãos. Eles vão começar a derreter rapidamente, então não se preocupe em moldá-los perfeitamente. Coloque cada bola em cima do papel manteiga. 
  • Depois de rolar todos eles, volte para o primeiro e modifique-o um pouco mais. Terá endurecido depois de se sentar no papel de pergaminho. 
  • Revista cada trufa no cacau depois de o ter rolado pela segunda vez e peneire o excesso pelos dedos.
  • Essas trufas podem ser mantidas em um recipiente hermético por uma semana na geladeira ou cerca de três meses no freezer.
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