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Brochetas de albóndigas

Ingredientes

  • 1 lb. Carne molida de res
  • 1/2 c. migas de pan
  • 1 Huevo ligeramente batido
  • 2 cucharadas. de perejil picado
  • 4 dientes de ajo dividido
  • 1/2 c. parmesano finamente rallado dividido
  • sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 5-6 rodajas de mozzarella cortar en cuadrados pequeños
  • Hojas de albahaca fresca para servir
  • 1 tarro de tu salsa marinara favorita

Instrucciones

  • Pique dos dientes de ajo.
  • En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado, el huevo, el perejil, el ajo picado y ¼ de taza de queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar hasta que esté combinado. Rodar en bolitas.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y cocine para dorar por todos lados. Cuando las albóndigas hayan desarrollado una bonita corteza, retíralas de la sartén.
  • Pique los otros dos dientes de ajo y agréguelos a las gotas de pan y revuelva hasta que el ajo florezca. Vierta la marinara en la sartén y agregue el parmesano restante, lleve la salsa a fuego lento y luego agregue las albóndigas a la sartén. Coloque la salsa sobre las albóndigas. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las albóndigas durante otros 10-12 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
  • Cubra cada albóndiga con mozzarella. Cubra la sartén con tapa o pierda papel de aluminio hasta que el queso se derrita. Apaga el calor.
  • Retire las albóndigas y el plato
  • Cubra cada albóndiga con una hoja de albahaca entera, doblada, y perfore con un palillo para servir.
  • Vierta la salsa marina extra en un tazón pequeño para servir con albóndigas.
Inspirado por: Delish.com
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