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Pizza de corteza de coliflor

Dieta: sin lácteos, sin granos / sin gluten, paleo, dieta específica de carbohidratos Legal
Porciones 12 mini pizzas

Ingredientes

Corteza de coliflor
  • 2 tazas de arroz de coliflor aprox 1 coliflor pequeña
  • 2 Cucharada grande levadura nutricional (o parmesano para SCD)
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita sal y pimienta
  • 1/4 taza de harina de almendra
Ingredientes de pizza sugeridos
  • salsa de tomate
  • espinacas frescas
  • Las setas salteadas
  • jamón
  • queso rallado
  • albahaca
  • pollo
  • aceitunas
  • cebolla morada

Instrucciones

Precalentar el horno a 350ºF
  • Cortar la coliflor en trozos y colocar en un procesador de alimentos. Licúa durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté lo más fino posible. Mide dos tazas de coliflor y colócalas en un tazón. Agregue los ingredientes restantes para la corteza y mezcle hasta que estén bien mezclados.
  • Con una toalla de papel humedecida en aceite de oliva, engrase cada una de las tazas del molde
  • Coloca una cucharada de la mezcla de masa en cada taza de muffins y presiona firmemente para que la corteza quede bien empacada.
  • Hornee la masa de pizza durante 10-12 minutos en el horno hasta que esté firme. Después de 10 minutos, retírelo del horno y presione suavemente con el dedo, deben mantenerse juntos y ser firmes al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar. Con un cuchillo, pásalo por los bordes de cada corteza y aflójalo del fondo de la sartén, esto asegurará que sean más fáciles de quitar más tarde.
  • Con las costras todavía en la bandeja de panecillos, cubra cada una con salsa de tomate y cualquier aderezo de su elección.
  • Vuelva a colocar la bandeja de muffins en el horno y deje hornear durante 5 minutos más hasta que el queso comience a burbujear.
  • Una vez cocido, retirar de la bandeja y servir tibio.
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