मछली को थपथपाकर सुखा लें और दोनों तरफ काली मिर्च और एक चुटकी नमक छिड़कें। आटे के साथ छिड़के.
एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।
पैन में मछली डालें और 5 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक पकाएं।
मछली को सावधानी से पलटें; 4 मिनट तक पकाएं या जब तक कि कांटे से जांचने पर मछली आसानी से छिल न जाए या वांछित स्तर तक पकने तक पकाएं।
पैन से मछली निकालें; पन्नी के साथ एक तरफ कवर सेट करें और पैन सॉस बनाते समय गर्म रखें।
पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, 1 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक पकाएँ, मक्खन को समान रूप से पिघलाने और जलने से बचाने के लिए पैन को घुमाएँ।
गर्मी से पैन निकालें; रस में हलचल।
मछली के ऊपर रस का मिश्रण छिड़कें।
अजमोद के साथ छिड़के।
अगर वांछित अतिरिक्त नींबू के साथ तुरंत परोसें।