Adicione o camarão ou o atum preparado a uma tigela não reativa (vidro ou cerâmica) e leve à geladeira.
Em outra tigela não reativa, prepare e misture a cebola, o pimentão, o abacate e 3 colheres de sopa. de suco de limão. Misture delicadamente esses ingredientes juntos.
Adicione o camarão ou atum que foi reservado na geladeira à mistura de cebola, pimenta, abacate e cubra com o restante suco de limão e azeite extra virgem. Misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta.
Cubra e leve à geladeira por 30-60 minutos. Mexa delicadamente uma ou duas vezes para juntar os sabores.
Quando estiver pronto para servir, cubra com o coentro fresco picado e mexa. Coloque em uma tigela decorativa e sirva com tortilhas.