स्किललेट लज़ान्या

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हम आपके लिए परम आरामदायक भोजन ला रहे हैं... लेकिन एक कड़ाही में!

चाहे यह एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ उत्सव का आयोजन हो, इस छुट्टियों के मौसम में हमारा स्किलेट लसग्ना उत्तम भोजन है! समृद्ध, स्वादिष्ट पास्ता और पनीर की अच्छाइयों की चित्र परतें, विशेषज्ञ रूप से तैयार की गईं और पूर्णता के लिए उबाली गईं।

यह आसान नुस्खा उन क्षणों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जब आपका ओवन उपयोग में हो। और यहां एक टिप है: यदि आप अपने लसग्ना पर सुंदर भूरे रंग के पनीर टॉप के प्रशंसक हैं, तो बस अपने ओवनप्रूफ तवे को लगभग 5 मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे रखें - हमने यही किया है!

स्किललेट लज़ान्या

उपकरण

3.7-क्वार्ट इनेमल लेपित ब्रेज़र या गहरी 12” या बड़ी कच्चा लोहे की कड़ाही

सामग्री

2 चम्मच जैतून का तेल
1 पीला प्याज, diced
1 lb कच्चा इतालवी सॉसेज, आवरण हटा दिया गया
8-16 oz सफेद या क्रेमिनी मशरूम, टुकड़ों में
1 (24 से 26 औंस) जार मारिनारा सॉस (लगभग 3 कप)
1½ कप कम सोडियम चिकन शोरबा
8 oz सूखे लसग्ना नूडल्स (लगभग 10)
1 कप कमरे के तापमान पर रिकोटा चीज़ (लगभग 8 औंस)।
समुद्री नमक
1 कप कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर

गार्निश

गार्निश के लिए मोटा कटा हुआ अजमोद या तुलसी (वैकल्पिक)

अनुदेश

एक गहरे 12 इंच या बड़े कच्चे लोहे या तामचीनी-लेपित कच्चे लोहे के तवे में मध्यम आंच पर तेल को चमकने तक गर्म करें।
कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। सॉसेज को उसके खोल से निकालें और कड़ाही में डालें, मांस को लकड़ी के चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें, जब तक कि सॉसेज पक न जाए, लगभग 5-7 मिनट तक।
मशरूम डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
मैरिनारा और शोरबा डालें, मिलाने के लिए हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
अपने हाथों का उपयोग करके, सूखे लसग्ना नूडल्स को 1 1/2- से 2-इंच के टुकड़ों में तोड़ें और कड़ाही में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं और एक समान परत में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जितना संभव हो उतने नूडल्स सॉस में डूबे हुए हैं।
आंच धीमी कर दें (हर तरफ छोटे-छोटे बुलबुले हों), बिना ढके पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और देखें कि नूडल्स तले में चिपक रहे हैं या नहीं। यदि वे हैं, तो आवश्यकतानुसार आंच कम कर दें।
ध्यान दें: अगर नूडल्स ने पकने से पहले सारा तरल सोख लिया है तो आवश्यकतानुसार एक बार में 1/4 कप पानी या अतिरिक्त शोरबा डालें। सुनिश्चित करें कि नूडल्स सॉस में डूबे हुए हैं।
जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 25 मिनट तक पकाएं। चखें और यदि आवश्यकता हो तो एक या दो चुटकी समुद्री नमक डालें।
जब नूडल्स पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और एक छोटे चम्मच से लसग्ना के ऊपर रिकोटा चीज़ के टुकड़े डालें। रिकोटा के टुकड़ों को चम्मच के पिछले भाग से चपटा करें, इससे इसे जल्दी पिघलने में मदद मिलेगी। अब और हिलाओ मत.
पैन को आँच से हटाएँ और मोत्ज़ारेला छिड़कें। ढककर पनीर के पिघलने तक, लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। (यदि आप भूरे रंग का शीर्ष पसंद करते हैं, तो ओवनप्रूफ तवे को ब्रॉयलर के नीचे कुछ मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर सुनहरे-भूरे रंग का न हो जाए।)
वैकल्पिक रूप से कटा हुआ अजमोद या तुलसी के पत्ते छिड़कें और परोसें।