क्या आप ऐसे स्प्रिंग सलाद की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर हो? यह आपके लिए है!
आज, हम आपके लिए यास्मीन अली का यह स्वादिष्ट स्प्रिंग ओर्ज़ो सलाद ला रहे हैं मारिया के साथ चबाना हमारे साथ साझा किया! यह नुस्खा मौसम के सभी उज्ज्वल और खट्टे स्वादों का प्रतीक है! और सबसे अच्छी बात यह है कि यह प्रति सर्विंग 15 ग्राम से अधिक फाइबर और 18 ग्राम प्रोटीन से भरपूर है!
चाहे आप इसे सप्ताह की रात के खाने के लिए बना रहे हों या पूरे सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए तैयार कर रहे हों, यह एक मौसमी नुस्खा है जिसे आप बार-बार बनाएँगे!
स्प्रिंग ओर्ज़ो सलाद
सामग्री
- 1 युवा शतावरी का गुच्छा, कटा हुआ
- ¾ कप ओर्ज़ो, सूखा, पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाया गया
- 1 बीन्स पर मक्खन लगा सकते हैं, छानकर धो सकते हैं
- ½ कप (लगभग 20) हरे जैतून, गुठली रहित और मोटे तौर पर कटे हुए
- 6-7 आटिचोक दिल, आधा
- ½ कप अजमोद, बारीक कटा हुआ
- ½ कप (लगभग 1 गुच्छा) डिल, बारीक कीमा
- ¼ कप नींबू का रस
- ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 चम्मच शहद* यदि आप शाकाहारी हैं तो बेझिझक शहद के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें।
- 2 चम्मच नींबू का छिलका (लगभग 1 नींबू)
- 1 लहसुन की कली, बारीक कीमा या कसा हुआ
- 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
अनुदेश
- अपने ओवन को 450°F पर पहले से गर्म करके और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाकर शुरुआत करें।
- इसके बाद, शतावरी को अच्छी तरह से धो लें और छोटे 1” या थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं आमतौर पर शतावरी के निचले 1/3 भाग का उपयोग नहीं करता क्योंकि यह वुडी और कठोर होता है। कटे हुए शतावरी को तैयार शीट पैन पर डालें और प्रचुर मात्रा में जैतून का तेल और नमक छिड़कें। शतावरी को अच्छी तरह से लपेटने के लिए टॉस करें। शतावरी को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह भूरा और हल्का जल न जाए।
- जबकि शतावरी भुन रही है, ओर्ज़ो को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। पास्ता के पानी में नमक अवश्य डालें!
- जब ओर्ज़ो और शतावरी पक रहे हों, एक बड़े सर्विंग बाउल में बटर बीन्स, कटे हुए जैतून, आटिचोक दिल, अजमोद और डिल डालें। एक बार जब शतावरी और ओर्ज़ो पक जाएं, तो उन्हें सर्विंग बाउल में डालें।
- एक सॉस पैन में, विनैग्रेट की सभी सामग्री डालें। स्टोवटॉप पर रखें, और मध्यम-तेज़ आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए गर्म करें। एक बार जब मैरिनेड में झाग और बुलबुले आने लगे तो इसे आंच से उतार लें।
- विनैग्रेट को कटोरे के ऊपर डालें और मिलाने के लिए टॉस करें और आवश्यकतानुसार नमक डालें। परोसने से पहले सलाद को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें!
जानना चाहते हैं कि यासमीन के बारे में क्या है?
भोजन के प्रति यास्मीन का दर्शन दोहरा है - और अत्यंत सरल! सब कुछ संयमित मात्रा में और अधिकतर पौधे। उनका मानना है कि यदि आप भोजन को शांतिपूर्ण और गैर-निर्णयात्मक तरीके से अपनाते हैं, तो आपके आहार में सभी खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।
का आनंद लें!
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पकाने की विधि और छवियों द्वारा @मंचिंगविथमारियाह
