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Pollo al limón + vegetales en una olla

Descubre la historia

Cuando nos encontramos con una versión de esta receta de una olla, ¡sabíamos que teníamos que ir directamente a la cocina de prueba de WOT!

Nos inspiró una receta que vimos por Cucharada de sabor y queríamos compartir nuestro toque de esta comida única con nuestra comunidad. Porque ¿a quién no le encanta una comida completa que se puede preparar en una olla?

¡Este plato resultó ser un total ganador! Es una comida estupenda llena de muchos sabores. También es fácil de preparar (¡sí!), ¡y es posible que ya tengas muchos de los ingredientes en tu cocina!

Pollo al limón + vegetales en una olla

Porciones

Ingredientes

4 cucharadas. aceite de oliva extra virgen
1-1 / 2 lbs. pollo deshuesado y sin piel cortar en cubos de 1 "
sal y pimienta
1 cucharadita ajo en polvo
1 chica cebolla dulce
1 taza de pasta pequeña (Acini di Pepe u Orzo)
1 diente ajo, picado
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de espárragos, córtelo en trozos pequeños, utilizando solo la mitad superior de cada tallo.
1 limón, rallado y en jugo
1/2 taza de queso parmesano o pecorino romano rallado
8 - 10 onza espinacas frescas

Para una guarnición

1 limón en rodajas finas
queso rallado adicional, si lo desea

Instrucciones

Agrega 2 cucharadas. de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o wok y caliente a fuego medio-alto.
Cuando la sartén o wok esté caliente, agregue el pollo. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Cocine hasta que el pollo esté dorado. Retirar y reservar.
Baja el fuego a medio y agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén o wok. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y continúa cocinando por un minuto más. Revuelva la cebolla y el ajo. Condimentar con sal y pimienta.
Agrega la pasta y mezcla la cebolla y el ajo para que queden bien combinados. Aumente el fuego a fuego medio-alto.
Agrega el caldo de pollo y deja hervir. Tape la sartén o wok y reduzca a fuego lento durante unos cinco minutos.
Agregue los espárragos y cocine a fuego lento durante cinco minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén o wok.
Agregue la ralladura de limón y el jugo del limón en la sartén o wok.
Agregue el queso rallado y revuelva para combinar.
Apaga el fuego.
Agregue las espinacas tiernas y, con un movimiento de plegado, combine las espinacas tiernas frescas en la mezcla.
Puede colocar toda la mezcla en una cacerola, decorar y servir al estilo familiar o en un plato en la sartén o wok.
¡Disfruta!